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预防食品微生物污染的办法()。

A、减少食品中微生物的来源

B、各种食物在加工、运输、贮藏和销售等一系列环节中,都要符合食品卫生管理工作的要求,减少微生物污染的机会

C、合理采用食品保藏技术

D、注意烹饪过程中的交叉感染

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答案解析：考查预防食品微生物污染的办法。预防食品微生物污染的办法包括六方面的内容。①减少食品中微生物的来源；②各种食物在加工、运输、贮藏和销售等一系列环节中，都要符合食品卫生管理工作的要求，减少微生物污染的机会；③合理采用食品保藏技术；④注意烹饪过程中的交叉感染；⑤监督做好食品从业人员的个人卫生，定期进行健康体检；⑥改变饮食习惯，动物性食品要煮熟煮透。

下列属于生活饮用水水质卫生标准制定的依据是()。

A、毒理学指标

B、细菌学指标

C、感观性状和-般化学指标

D、流行病学指标

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答案解析：本题考查的知识点是生活饮用水卫生指标依据。我国《生活饮用水卫生标准6B5749-85》共规定了35项水质标准，并将它们分成感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标以及放射性指标四组。其中感官性状和一般化学指标主要是为了保证水的感观性状良好，毒理学指标和放射性指标是为了保证水质对人体健康不产生毒性和潜在危害，细菌学指标是为了保证水质在流行病学上的安全而制定的。

微生物之间的关系包括()。

A、互生关系

B、寄生关系

C、拮抗关系

D、捕食关系

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答案解析：考查微生物之间的关系。包括互生关系、寄生关系、拮抗关系、共生关系、捕食关系、竞争关系和种间共处，共七种。

高温环境劳动的工人,为预防中暑宜饮()。

A、盐开水

B、含糖饮料

C、含咖啡饮料

D、盐茶水

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答案解析：本题考查的知识点是中暑的症状特点及治疗要点。高温环境下机体出汗多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平衡，从而出现中暑。而下丘脑受高温影响会使皮肤血管扩张，大量出汗。大量出汗又会使机体失水失盐，可使血容量补足导致循环衰竭。而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内丢掉的盐分，从而防暑。

环境污染对健康影响的特点不包括()。

A、受影响人群一般很广泛

B、消除污染后健康损害即可恢复

C、污染物通过多途径进入人体

D、不同个体对污染物的反应不同

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答案解析：考查环境污染。环境污染对人体健康影响的基本特征包括：作用广泛性和途径多样性、对机体危害的复杂性、低浓度长期作用、环境污染物的多变性和综合作用。环境污染可以引起急性、慢性中毒, 慢性疾病等, 造成的健康损害不是单单消除污染就可以恢复的。

真菌性食物中毒的特点()。

A、发病急剧,短时间内有多人发病

B、临床症状以急性胃肠炎为主要表现,症状基本相同

C、中毒发生有季节性和地区性

D、机体对真菌毒素不能产生抗体,也不能免疫

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答案解析：考查真菌性食物中毒的特点。真菌性食物中毒的特点的特点：①中毒与某些食物有联系；②中毒发生有季节性和地区性；③机体对真菌毒素不能产生抗体，也不能免疫。

电焊作业人员常见的职业性眼外伤。以下不属于此类职业病的是()。

A、外伤性白内障

B、红眼病

C、电光性眼炎

D、青光眼

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答案解析：本题考查的知识点是常见的职业性眼外伤。电光性眼炎是电焊作业人员常见的职业性眼外伤，主要由电弧光照射、紫外线辐射引起。

检测指示微生物反映样品卫生安全性的原因()。

A、致病微生物种类多,检测方法各样,对样品的卫生安全性做出评价时,不可能分别检测各种卫生物

B、致病卫生物数量少,而检测方法的灵敏度不高;或者受到检测量的限制,可能导致假阴性结果

C、分离、鉴定致病微生物需时长,不能满足实际工作的需要

D、分库、鉴定致病微生物费用高,而且对人员的技术要求也相对较高

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答案解析：考查检测指示微生物反映样品卫生安全性的原因。以上选项都属于。

选择指示微生物的总原则包括()。

A、数量大,易于检出

B、检验方法简单、经济、方便

C、有一定的代表性,其数量变化能反映样品卫生状况及安全性

D、有一定的特殊性

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答案解析：选择指示微生物的总原则包括：①数量大，易于检出；②检验方法简单、经济、方便；③有一定的代表性，其数量变化能反映样品卫生状况及安全性。