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人造肠衣是用人工方法以牛皮、塑料、纤维等为原料加工而成的筒状薄膜。

A、正确

B、错误

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CAD(ComputerAidedDesign)指利用计算机及其图形设备帮助设计人员进行设计工作。

A、正确

B、错误

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腌腊制品的种类有()。

A、咸肉类

B、腊肉类

C、酱肉类

D、风干肉类

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皮蛋中Pb的分布的蛋白是多少()ppm。

A、281.7~424.7

B、52.4~165.6

C、0.69~1.56

D、0.042~0.063p

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湿蛋制品是检验合格的鲜蛋清洗、消毒、去壳后,将蛋清与蛋黄分离(或不分离),搅拌均匀、过滤,经杀菌或添加防腐剂(有些制品还经浓缩)而制成的一类含水量较高的蛋制品。

A、正确

B、错误

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()正式提出和平与发展的时代主题。

A、十三大

B、十二大

C、十四大

D、十五大

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腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。

A、正确

B、错误

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松花蛋的分类有()。

A、溏心皮蛋

B、硬心皮蛋

C、无铅皮蛋

D、糖皮蛋

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香肠制品的种类有()。

A、绞肉型香肠

B、鲜肉型香肠

C、生肠

D、发酵香肠

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湿蛋制品的种类有()。

A、液蛋

B、冰蛋

C、湿蛋品

D、浓缩蛋液

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