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不发酵茶,以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是

A、龙井

B、黑茶

C、红茶

D、大红袍

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答案解析：人文常识。根据题干所给条件可知，不发酵茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。A项，龙井是一种绿茶，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，属于不发酵茶，正确。B、C、D项属于发酵茶。
故本题答案为A项。