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食品生产经营者应当建立并执行()制度,保证食品安全。

A、食品安全追溯

B、食品安全自查

C、食品安全风险评估

D、食品安全风险监测

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以下哪种食物储存方式易引发黄曲霉毒素污染?

A、冷藏

B、真空包装

C、潮湿环境

D、高温杀菌

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1965年,中国科学家在世界上第一次用人工方法合成具有与天然分子相同化学结构和完整生物活性的蛋白质。这种人工合成的蛋白质是

A、结晶牛胰岛素

B、干细胞

C、核糖核酸

D、乳清蛋白

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我国500米口径球面射电望远镜(FAST)项目首席科学家、总工程师,被称为“中国天眼之父”的是

A、杨利伟

B、南仁东

C、戚发轫

D、罗阳

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食品安全标准中“最大残留限量”(MRL)针对的是?

A、食品添加剂

B、农药/兽药残留

C、重金属

D、微生物

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发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起()向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、24小时内

B、2小时内

C、12小时内

D、48小时内

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以下哪种微生物是常见的食源性致病菌?

A、乳酸菌

B、酵母菌

C、沙门氏菌

D、霉菌

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著名科学家王选2009年被评选为“100位新中国成立以来感动中国人物”,他是哪项技术的创始人?

A、光缆通信技术

B、精密光学技术

C、数字化机床控制技术

D、汉字激光照排技术

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食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、直接拒绝使用

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食品标签上“QS”标志的含义是?

A、绿色食品

B、生产许可

C、有机认证

D、进口食品

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