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测定pH值的指示电极为()。

A、标准氢电极

B、玻璃电极

C、甘汞电极

D、银-氯化银电极

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电子自旋共振法的优点有()。

A、准确

B、灵敏

C、可检测用0.2kGy剂量辐照的食品

D、这些都是

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测定食品中酸不溶性灰分时所用的酸为一定浓度的()。

A、硫酸

B、盐酸

C、硝酸

D、冰醋酸

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测定食品总灰分含量进行恒重操作时质量差不超过()。

A、0.02g

B、2mg

C、0.5mg

D、0.005g

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食品辐照加工剂量一般在()之间。

A、0.01kGy以下

B、0.01-10kGy

C、10kGy以上

D、这些都不对

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对定量分析的测定结果误差要求

A、等于0

B、越小越好

C、在允许误差范围内

D、略小于允许误差

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下列属于我国批准使用辐照技术得食品有

A、马铃薯

B、洋葱

C、大蒜

D、这些都是

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在对食品进行分析检测时,采用的行业标准应该与国家标准的要求

A、较高

B、较低

C、一致

D、随意

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直接滴定法测定食品中还原糖含量时,平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过()。

A、1mL

B、2mL

C、0.1mL

D、0.2mL

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用罗斯-哥特里氏法测定食品脂肪含量时,加入氨水的作用是()。

A、降低乙醚极性

B、使酪蛋白钙盐溶解

C、降低乙醇极性

D、防止脂肪分解

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