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国际上所有食品检验标准,都规定了定性检验方法和限量标准,即( )样品中致病菌不得检出。

A、15g或15ml

B、20g或20ml

C、25g或25ml

D、50g或50ml

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菌落总数的测定试验中,培养时间为( )

A、12小时

B、24小时

C、36小时

D、48小时

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用以评判产品的微生物学卫生状况的指标是( )

A、一般卫生状况指标

B、粪便污染指标

C、食品卫生微生物学指标

D、其他指标微生物

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室间质量控制的实现依靠( )

A、实验室间质量评价

B、实验室间比对

C、能力验证

D、以上都是

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弥补了PCR技术和原位杂交技术的不足,将目的基因的扩增与定位相结合的方法是( )

A、RT-PCR

B、实时PCR

C、PCR-ELISA

D、原位PCR

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食品卫生微生物指标具有多种含义,描述错误的是( )

A、食品的清洁程度

B、通过对食用菌种的检索预防或佐证某项中毒事故和疾病流行事故

C、通过杂菌数检验去判断食品的新鲜程度

D、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索去判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果

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关于我国食品卫生标准中微生物指标的描述错误的是( )

A、微生物指标作为强制性标准的内容

B、设定的食物链环节是终产品

C、食品卫生微生物指标通常作为市场判定终产品合格与否的依据

D、在食物链的每个关键环节都设立指标

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食品中有否粪便污染,主要是以( )的检出情况来表示

A、霉菌

B、大肠杆菌

C、致病菌

D、大肠菌群

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大肠菌群的定义,描述错误的是( )

A、需氧及兼性厌氧

B、大肠菌群是代表某一属细菌的分类命名

C、在37℃能分解乳糖产酸产气

D、革兰氏阴性无芽胞杆菌

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以下各项不属于致病性微生物的是( )

A、沙门氏菌

B、金黄色葡萄球菌

C、大肠埃希氏菌

D、酵母菌

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