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关于我国食品卫生标准中微生物指标的描述错误的是( )

A、微生物指标作为强制性标准的内容

B、设定的食物链环节是终产品

C、食品卫生微生物指标通常作为市场判定终产品合格与否的依据

D、在食物链的每个关键环节都设立指标

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金葡菌能产生多种毒素和酶,与食物中毒有关的是( )

A、酶

B、内毒素

C、细菌毒素

D、肠毒素

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我国目前的食品卫生标准,涉及有微生物指标的主要是( )

A、食品卫生分类标准

B、污染物限量标准

C、食品生产企业卫生规范

D、食品卫生标准检验方法

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关于菌落总数的含义,说法错误的是( )

A、指在一定条件下每克检样所生长出来的细菌菌落总数

B、指在一定条件下每毫升检样所生长出来的细菌菌落总数

C、表示实际中的所有细菌菌落总数

D、不表示实际中的所有细菌菌落总数

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样本采集中,小样指做分析用的检样,以( )为准

A、25g

B、50g

C、100g

D、200g

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关于金葡菌在血平板上的菌落特点描述错误的是( )

A、菌落颜色呈灰色到黑色,边缘为淡色

B、菌落呈金黄色,有时也为白色

C、大而突起、圆形、不透明、表面光滑

D、周围有溶血圈

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用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的是( )

A、大肠菌群

B、致病菌

C、菌落总数测定

D、霉菌、酵母记数

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食品卫生微生物指标具有多种含义,描述错误的是( )

A、食品的清洁程度

B、通过对食用菌种的检索预防或佐证某项中毒事故和疾病流行事故

C、通过杂菌数检验去判断食品的新鲜程度

D、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索去判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果

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以下各项不属于致病性微生物的是( )

A、沙门氏菌

B、金黄色葡萄球菌

C、大肠埃希氏菌

D、酵母菌

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成批产品质量的检样,采样量一般以( )的比率抽取

A、百分之一

B、千分之一

C、千分之五

D、万分之一

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