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大曲白酒生产工艺的主要特点()。

A、采用固态配醅发酵

B、在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C、多种微生物的混合发酵

D、固态甑桶蒸馏

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生物技术的核心和关键是细胞工程。

A、正确

B、错误

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凝胶色谱法基于分子筛纯化基因工程药物的方法。

A、正确

B、错误

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组织食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审。

A、正确

B、错误

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ISO22000标准不适用于如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。

A、正确

B、错误

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按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于()为特级酱油。

A、1.8克/100mL

B、0.6克/100mL

C、1.0克/100mL

D、0.8克/100mL

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HACCP验证应包括()。

A、危害分析的更新情况

B、最终成品的检测

C、监视设施的校准

D、已实施的基础设施和维护方案

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基因工程细菌的稳定性应至少保持在25代以上。

A、正确

B、错误

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电视节目、磁带,各类教育软件是课程资源中的文本资源。

A、正确

B、错误

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与鲜鱼码放的冰只起到冰鲜作用,不会污染产品。

A、正确

B、错误

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