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食品加工用水的水质应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》的规定,以下()不属于食品加工用水。

A、作为配料使用的水

B、因工艺需要加入但后续除去的水

C、直接接触设备、模具、工器具的清洁用水

D、间接冷却水、锅炉用水

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食品生产经营企业应当配备(),加强其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。

A、食品安全专业技术人员

B、食品安全管理人员

C、食品安全专业检验人员

D、食品安全责任人

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关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是()。

A、蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方

B、墙壁和地面交界处应呈直角

C、清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭

D、窗户玻璃应使用不易碎材料

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生产经营的食品中不得添加()。

A、药品

B、按照传统既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品

D、食品添加剂

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下列说法错误的是()。

A、食品加工人员是指直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员

B、食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域

C、食品加工场所是指用于食品加工处理的建筑物和场地,不包括按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环节

D、如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。

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核查组对食品生产企业核查情况和申请人的反馈意见进行会商后,应当根据不同()的现场核查情况分别进行评分判定,并汇总评分结果。

A、品种明细

B、食品类别

C、生产工艺

D、产品标准

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当预包装特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时,下列关于“蛋白质”项标示方式不正确的是()。

A、蛋白质

B、蛋白质(等同物)

C、蛋白

D、氨基酸总量

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以下哪种情况,该食品类别及品种明细是通过现场核查的()。

A、有一项核查项目得0分

B、核查项目总得分率为84%

C、核查项目单项得分无0分且总得分率为85%的

D、以上情况都通过现场核查

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下列可豁免强制标示营养标签的预包装食品()。

A、乙醇含量小于0.5%的饮料酒类

B、果蔬汁瓶装饮料

C、牛奶无菌包装食品

D、包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品

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下列不符合食品添加剂标签标识的内容和要求的是()。

A、可标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容

B、食品用香精中的食品用香料应以“食品用香料”字样标示

C、配料表应该根据每种食品添加剂含量递减顺序排列

D、复配食品添加剂还应在配料表中标明各单一食品添加剂品种及含量

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