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安全、营养、适宜是食品的三个基本要素,()位于首位,是食品必备的基本要求。

A、安全

B、营养

C、适宜

D、以上都不是

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在餐饮食品安全中,哪些情况需要洗手

A、手被污染后

B、加工食品前

C、加工食品后

D、以上都不对

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下列哪种不属于常用纸类包装容器

A、纸袋

B、纸杯

C、纸盒

D、泡沫

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食品生产监督检查应当遵循的原则是

A、客观公正

B、公开透明

C、程序合法

D、廉洁高效

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下列哪一项可以预防氰苷中毒

A、对果仁(如杏仁、桃仁)及豆类食前反复清水充分加热;

B、严格禁止生食木薯,

C、食用木薯前去皮

D、用清水浸泡薯肉

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粮豆类的主要卫生问题有

A、霉菌及其素污染

B、农药残留

C、有毒有害物质的污染

D、仓储害虫

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食品的危险温度区域是

A、5-60℃

B、5-70℃

C、5-80℃

D、5-90℃

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细菌传播的路径

A、食品表面

B、非食品表面

C、食品内部

D、食品外部

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感染肠道侵袭性大肠杆菌会出现的症状有

A、腹泻

B、头痛

C、寒战

D、发热

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病菌喜爱的食物包括

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、水分

D、以上都是

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