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蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是()。

A、速冻

B、冷藏

C、挑选

D、漂烫

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在原料干燥时,因()现象发生,产生了与水分内扩散方向相反的水分的热扩散,其方向从高温处向低温处转移,即由四周移向中央。

A、温差现象

B、湿温差现象

C、深度差现象

D、以上都对

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无用设计理念的设计方法就是设计者避开废弃产品原有核心因素的影响,或者转变产品原有的核心竞争力,通过原有(),使其具有更广阔的弹性和伸缩性,产生新的价值。

A、产品的元素再组合

B、材料再利用

C、功能转换

D、情感传承

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通过再设计,原功能转化为另一功能,但两者间()。

A、有内在联系

B、没有内在联系

C、有外在联系

D、以上都对

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无用设计强调那些看似无用的想法可以转换成()产品,而设计本身变成一个有趣且有意义的过程。

A、有趣的

B、设计过的

C、富含想象力的

D、无用的

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豆类的原料要具备()的等特点。

A、粒大

B、饱满

C、充分成熟

D、色泽鲜亮

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设计真正重要的作用不仅仅是满足人的需要,更多的意义在于设计本身能够创造出的各种价值。()设计师不但要成为可持续理念的倡导者,更要成为此理念身体力行的实践者。

A、19世纪

B、20世纪

C、21世纪

D、22世纪

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蛋糕的特点有()。

A、大小形态各异

B、外表油润

C、色彩宜人

D、绵软

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清蛋糕制作中药加入()淀粉量。

A、10~20%

B、6~9%

C、5~10%

D、4~10%

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脱水干燥中挖出淀粉乳、用白布兜吊起来自然脱水。吊干后含水量为()左右。然后晒干或烘干,粉碎,过100目筛,定量包装。

A、40%

B、30%

C、35%

D、45%

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